Публикации

Вино O’Clock: день божоле нуво

Сомелье на протяжении веков были сторонниками фразы «Хорошие вещи приходят к тем, кто их ждет». Тем не менее, за последние пять десятилетий прекрасный красный цвет с необычайно коротким периодом брожения покорил мир. Будьте наготове, потому что день Божоле Нуво приближается!

Дешево и весело

Когда-то божоле нуво был фаворитом местных жителей во французском регионе, поскольку это было вино, которое было сделано для празднования конца урожая. Этот популярный напиток был приятным и дешевым и использовался как индикатор вкуса нового урожая винограда. Со сроком годности всего шесть месяцев это вино было очень сезонным и предназначалось для осенних торжеств.

Это красное вино обязано своим свежим вкусом короткому процессу брожения. Виноград Гаме тщательно собирают вручную, а затем выливают в большой герметичный сосуд и заправляют углекислым газом. Поскольку виноград медленно измельчается и начинает бродить, высвобождается больше углекислого газа, способствуя брожению других сортов винограда. Этот процесс называется «углеродная мацерация» и объясняет, почему ферментация занимает всего несколько недель. Прекрасное свежее вино произведено с низким содержанием танина. Оно не улучшается с возрастом, поэтому его следует употреблять немедленно!

Гонка началась!

Первоначально напиток виноградарей, несколько предприимчивых местных жителей видели потенциал божоле нуво в начале двадцатого века. У них был эйфорический момент, и они выдвинули идею гонки, предложив первому, кто доберется до Парижа с новым винтажом, выиграть. Это соревнование быстро завоевало популярность и вскоре по всему миру проходили гонки с финишными чертами. Вот так и родился День Божоле Нуво, один из самых веселых и легкомысленных винных фестивалей.

Гонка проходила различными изобретательскими, а иногда и нелепыми способами. Новый винтаж носили в рикшах и плавали на воздушных шарах, путешествовали на слонах и на рекордных скоростях в реактивном самолете Concorde. Легенда гласит, что официальный дресс-код отеля Ritz в Лондоне был отменен чтобы разрешить доставку совершенно новой бутылки вина в День Божоле Нуво.

Вино будет выпущено в третий четверг ноября и во всем мире отмечают таблички с надписью: «Божоле есть прибытие». Тем не менее, лучшее место для этого дня — родной винный регион, где около 100 фестивалей отмечают День Божоле Нуво. Самый известный из них находится в столице региона, Les Sarmentelles de Beaujeu.

Комментарии к записи Вино O’Clock: день божоле нуво отключены